随着我国期货市场的不断发展，越来越多的投资者开始关注期货交易。鸡蛋作为一种重要的农产品，其价格波动对市场有着重要影响。鸡蛋期货作为一种新型的金融衍生品，逐渐受到投资者的青睐。那么，鸡蛋期货交易所是哪个？本文将为您揭开这个谜团。

一、鸡蛋期货交易所的概况

鸡蛋期货交易所是指专门从事鸡蛋期货交易的平台。在我国，目前有两家交易所开展鸡蛋期货交易，分别是大连商品交易所（DCE）和郑州商品交易所（ZCE）。

1. 大连商品交易所（DCE）

大连商品交易所成立于1993年，是我国最早成立的期货交易所之一。DCE主要交易农产品、工业品等大宗商品期货。其中，鸡蛋期货于2013年12月正式上市，是我国首个上市的鸡蛋期货品种。

2. 郑州商品交易所（ZCE）

郑州商品交易所成立于1990年，是我国成立最早的期货交易所。ZCE主要交易农产品、化工产品等大宗商品期货。2015年4月，鸡蛋期货在ZCE上市，成为我国第二个上市的鸡蛋期货品种。

二、鸡蛋期货交易所的交易规则

鸡蛋期货交易所的交易规则主要包括以下几个方面：

1. 合约规格

鸡蛋期货合约的合约规格包括合约单位、交易时间、交割月份等。例如，DCE鸡蛋期货合约单位为5000羽，交易时间为每周一至周五，交割月份为1月、3月、5月、7月、9月、11月。

2. 交易机制

鸡蛋期货交易所采用电子化交易机制，投资者可以通过期货公司进行交易。交易过程中，投资者可以买入或卖出鸡蛋期货合约，进行套保或投机操作。

3. 交割制度

鸡蛋期货交易所实行实物交割制度。当合约到期时，买卖双方需按照规定进行实物交割。实物交割的具体流程包括：交割通知、交割准备、交割实施、交割结算等。

三、鸡蛋期货交易所的优势

鸡蛋期货交易所具有以下优势：

1. 价格发现功能

鸡蛋期货交易所为市场提供了一个公开、公平、透明的价格发现平台，有助于投资者了解鸡蛋市场价格走势。

2. 风险管理功能

鸡蛋期货交易所为涉农企业、养殖户等提供了有效的风险管理工具，有助于降低市场价格波动带来的风险。

3. 促进产业发展

鸡蛋期货交易所的上市，有助于推动我国鸡蛋产业的健康发展，提高产业竞争力。

鸡蛋期货交易所是大连商品交易所和郑州商品交易所。它们为投资者提供了一个公开、公平、透明的交易平台，有助于市场价格发现、风险管理以及产业发展的推动。如果您对鸡蛋期货感兴趣，不妨关注这两家交易所，把握投资机会。